水耕栽培は、水と液体肥料を使って野菜を育てる栽培方法です。
土を使わないので、今までの家庭菜園よりもさらにお手軽に野菜作りを楽しむことができます。
水耕栽培の良いところ
土がいらない
プランターなどを使った家庭菜園では、土と肥料を混ぜるなど、土作りや管理が必要ですが、
水耕栽培は土を使わないので、土汚れや土の処分などの心配もいりません。
資材は水と液体肥料だけなので、「本格的な家庭菜園まではちょっと…。」というような方でも、お手軽に野菜作りをすることができます。
また、料理に使う際にも、土や汚れを洗って落とす必要がないので収穫したまますぐ使えます。
虫などの心配もなく衛生的
土を使わないので虫などが発生することもありません。
「野菜作りはしてみたいけど、虫が苦手…。」という人も安心して衛生的に野菜作りを楽しむことができます。
環境の管理がしやすい
一般的に屋外で栽培される家庭菜園では、天候や風に気を使うこともありますが、室内で栽培する水耕栽培は、室温も調整しやすいですし、安定した環境で育てることができます。
観葉植物にもなる
室内で植物を育てるので、スタイルによっては観葉植物としての役割も持たせることができます。
光合成のためにLEDライトを活用すれば、オシャレなインテリアのように室内を彩ってくれます。
水耕栽培で必要なもの
栽培容器
一番簡単なのは、ペットボトルをそのまま使用して栽培することもできます。
検索してみると、みなさん色々工夫しながら楽しんでいて面白いです。
基本的には、栽培したい野菜やスタイルに合わせて、100均やホームセンターなどで材料を買ってきて準備をします。
また、オシャレなインテリアとして設計された水耕栽培のキットなども販売されていて、お好みのやり方を色々と選ぶことができます。
栽培容器のポイントはしっかりと光を遮ることです。
透明の容器など、光を通す容器で栽培すると、培養液に藻が発生してしまい、カビや根腐れの原因になってしまいます。
アルミホイルなどを活用して容器内を遮光する工夫をします。
アルミホイルは光を反射して効率よく光合成を促す役割もします。
>【観葉植物としても映える！100均自作水耕栽培容器のご紹介】はこちら。
液体肥料
私がいつも使っているのは液体ハイポニカです。
水耕栽培用の培養液として一番使われている液体肥料で、野菜、花、樹木など、あらゆる植物に対応しているオールマイティな液体肥料です。
日光 or LEDライト
水耕栽培で一番のポイントとなる部分はここかもしれません。
植物が光合成をするためには日光が必要です。
室内の日光がよく当たる場所で水耕栽培ができるご家庭は最高ですが、なかなかそううまくはいかないご家庭も多いと思います。
日光を当てられない場合は植物育成用LEDライトを活用します。
LEDライト本体と電気代がかかってしまいますが、反対にこれさえあればどこでも栽培ができるのでとても便利です。
我が家は「キッチンカウンターで栽培して、そのまま料理に使う」という目的が一番だったので、はじめからLEDライトを購入して、キッチンカウンターでいろいろな野菜を水耕栽培しています。
スポンジ
種の芽出しに使います。
あらかじめ、3cm角にカットして、その真ん中に切り込みを入れておきます。
芽出し用のタッパーや皿
水を張って、種を植えたスポンジを並べます。
芽が出るまで暗所で保管しする用に１つ。
芽が出たら光を当てながら定植するまで育てる用にもう１つ。
計２つの容器が必要です。
水耕栽培のやり方
スポンジに種を植える
スポンジを3cm角にカットして、さらに真ん中を切り込みます。
新しいスポンジは水を吸いにくいので、このときにカットしたスポンジによく水を吸わせてなじませます。
スポンジの真ん中のスキマに種を３～４粒入れ込みます。
菜ばしなどの先端に水をつけて種をくっつけると扱いやすいです。
水につける
芽出し用の容器にスポンジを並べ、スポンジが半分つかるくらいの水を入れます。
スポンジが乾燥しないように、その上にトイレットペーパーをかけておきます。
温度の安定した暗所で保管します。
EM活性液がある場合は、１滴たらしておくと発芽率が上がります。
>【EM活性液の作り方・使い方】はこちら。
芽が出たら光に当てて育てる
芽が出たら、根が７～８cmくらいに伸びるまで、光が当たるところで別の容器で育てます。
芽出しする苗が１つだけの場合は、暗所で保管していた容器をそのまま光の当たるところに置けばOKです。
栽培容器に定植する
栽培容器の培養液に十分つかるまで根が伸びたら、栽培容器に定植します。
このあとは、水に液体肥料を混ぜた培養液で育てます。
液体肥料の取扱説明書に従って管理していきます。
ハイポニカの場合は、500倍に薄めます。
例）水500ml → A液1ml、B液1mlを入れ、よくかき混ぜる。
EM活性液がある場合はここで1000倍に薄めて入れると（数滴たらす程度）、より元気に育ち、カビ予防にもなります。
EM活性液はこのあと１週間置きに入れます。
光に当てる
日光が当たる場所に置ける場合は、日光に当てます。
それが難しい場合は、LEDライトを当てます。
LEDライトは日光より光が弱いですが、長く当てることができます。
基本的には一日12～16時間くらい当てるとよく育つとされています。
24時間つけっぱなしの方がよく育つのではと思ってしまいますが、夜の時間もやはり必要なのだそうです。
ホウレンソウだけは長日植物と言って、12時間以上光に当たると花芽が形成され、トウ立ちして株が育たなくなりますので、ホウレンソウを育てる場合は、照射時間を短くします。
水耕栽培オススメ野菜
水耕栽培では、ダイコン・ニンジン・イモ類などの根菜類は栽培が難しいです。（不可能ではありません。）
それ以外の野菜はだいたいなんでも育てることができますので、色々な野菜にどんどん挑戦してみてください。
我が家では基本的な野菜はベランダ菜園で育てていて、水耕栽培では料理にあると便利な野菜を育てています。
ここでは、その中で栽培して良かったオススメ野菜をご紹介します。
サニーレタス
我が家で一番重宝したのはサニーレタスです。
サラダはもちろん、焼肉のサンチュの代わりにもなりますし、チョコチョコちぎって色々な料理に使えます。
コマツナ
コマツナも育てやすくどんどん育ちます。うどんそばなど、和ダシの汁ものにちょっと入れると彩りやアクセントにもなります。
青シソ
大葉です。葉物野菜よりも株が大きく育つので少し場所を取りますが、薬味としてはもちろん、育てておくとちょっとした時に大活躍します。
ミツバ
ミツバもちょこっとあると料理のグレードがグンと上がります。
お吸い物にちょっと入れるだけで懐石料理の一品になります。
バジル
ハーブなども育てておくと、色々な使い方ができます。
パスタなど、イタリアンに生バジルを入れると、一気に本格的な味になります。
ネギ類
言わずもがな、ネギもキッチンハサミで切って、そのままチョキチョキ入れれば、採りたてならではの強い香りで料理がグッと引き立ちます。
水耕栽培のコツ
水の交換
栽培容器のまわりの環境によっては、水が早く痛んでしまうこともあります。
液体肥料の説明書に従っていても、水の濁りやヌメリが出ている場合は早めに交換します。
根に汚れや菌がたくさんついてしまっては、交換してもすぐに汚れてしまうので、早めに交換する意識を持つことがポイントです。
酸素も必要
根には酸素も必要です。
根をすべて水につけてしまうと、酸素不足で根腐れをしてしまいます。
水位は根の３分の２がつかる程度にして、空気にも触れさせておくことが必要です。
直射日光の高温注意
よく日光に当てて光合成を促すことで植物はよく育ちますが、直射日光が当たりすぎて高温になってしまっては、反対に株が弱って枯れてしまうこともあります。
適温は15～25℃とされています。
特に夏など、熱くなりすぎないように気をつけます。
以上、ご家庭「水耕栽培」についてご紹介しました。